洗碗機中洗滌劑的成份：

由于機用餐具洗滌劑要求低泡，故多采用非離子表面活性劑，脂肪醇聚氧乙烯醚或烷基酚聚氧乙烯醚使用效能很好在濁點上泡沫大大下將，但仍有一定的泡沫，為減少泡沫，可對末端羥基丙氧基化，但這類活性仍有一個游離羥，對堿不大穩(wěn)定，只適用于漂洗助劑，如果用憎水的醚基來封閉末端的羥基，所得的加成物則對酸和堿穩(wěn)定，可同時用于機洗與漂洗，且生物降解性也好。

環(huán)氧丙炳/環(huán)氧乙烷嵌段共聚物具有廣泛的可調(diào)特性，可制得起泡性差甚至能消泡，但這類共聚物生物降解性卻較差

氯化磷酸三鈉：穩(wěn)定性，殺菌性，水溶性好，助洗效果佳，但有效氯含低

次氯酸鈣：液體，殺菌效果好，不穩(wěn)定，PH為5時活性最高殺菌力最強

次氯酸鈣：高效消毒劑，殺菌效果好，無氯制劑刺激性味道，在消毒過程中也不產(chǎn)生或殘留有害物質(zhì)

瓷保護劑：釉面保護問題越來越受到重視，在洗滌中，高堿性能損傷精瓷的釉面，甚至使釉面發(fā)生龜裂，對于玻璃，則可能直接就被腐蝕，因此，常需加入一定量的釉面保護劑，
漂洗斑紋：高硬度水中，用強堿性洗滌液特別是碳酸鈉含量高時，水中的鈣，鎂離子從水中析出，并可能沉積在餐具表面而形成斑點和條紋，解決這個問題，可在配方中加入蔗糖酯和酶制劑

著色劑，香精：選用食用色素及香精，且顏色與氣味不能殘留于餐具上，它們在強堿性洗滌劑中穩(wěn)定，與其它組分的配伍性好

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