在日常工作中，廚房設(shè)備維修人員經(jīng)常會(huì)遇到洗碗機(jī)這樣那樣的故障。今天我們來梳理一下洗碗機(jī)維修過程中的一般流程和思路。
一、洗碗機(jī)的工作原理：
常見的商用洗碗機(jī)，無論是揭蓋式、通道式、鏈帶式洗碗機(jī)，通常是通過水泵產(chǎn)生機(jī)械水壓，作用于餐具器皿表面，在洗滌劑的輔助作用 下，對(duì)餐具進(jìn)行沖洗，達(dá)到清潔的效果。
二、洗碗機(jī)的工作流程：
1.洗碗機(jī)要正常工作，需要滿足的條件是必須有正常壓力的供水，符合要求的電力， 洗碗機(jī)自身各項(xiàng)功能正常。
在洗碗機(jī)外部供電供水正常的前提下，我們要使用洗碗機(jī)，首先要保證關(guān)上洗碗機(jī) 門蓋；開啟洗碗機(jī)電源。這時(shí)如果洗碗機(jī)的功能正常，那么機(jī)器會(huì)開始往洗碗機(jī)洗缸 進(jìn)行加水，水位達(dá)到預(yù)設(shè)值后，注水過程自動(dòng)停止；接著加熱管開始工作，對(duì)水箱水進(jìn)行加溫。
3.當(dāng)各水箱（大部分機(jī)型是有多個(gè)水箱的）水溫達(dá)到預(yù)設(shè)值后，洗碗機(jī)進(jìn)入待命狀態(tài)， 隨時(shí)可以開始洗碗的工作。下一步工作就是啟動(dòng)運(yùn)行按鈕或者開關(guān)，機(jī)器即進(jìn)入 正常的工作狀態(tài)。
三、洗碗機(jī)故障的判斷思路：
洗碗機(jī)在外部供電供水條件滿足的情況下，如果洗碗機(jī)不能正常工作，那么問題就出在機(jī)器本身，對(duì)于不同的故障，要有不同的判斷思路 。
1.洗碗機(jī)不工作，我們根據(jù)上述流程知道，開機(jī)第一步必須電源顯示板或指示燈顯示 機(jī)器有電，如果沒有，要對(duì)電路進(jìn)行檢查。
2.如果有電，機(jī)器的下一步工作是注水。注水需要滿足的條件是各控制開關(guān)正常，且 處于正常的工作狀態(tài)。如果不注水，我們需要檢查：門磁開關(guān)、限位開關(guān)、過載開 關(guān)、水位開關(guān)等是否沒有關(guān)好或異常動(dòng)作有沒有損壞注水組件是否故障：電磁閥、減壓閥等。
3.水箱水位正常后，機(jī)器下一步的工作是對(duì)水箱水進(jìn)行加溫。此過程如果故障，需要 檢查的有：發(fā)熱管是否正常溫控組件是否正常水位控制開關(guān)是否正常過熱保 護(hù)開關(guān)是否動(dòng)作供電接觸器是否正常供電等。
4.上述預(yù)備工作如果都能夠正常完成，機(jī)器就進(jìn)入工作前待命狀態(tài)，打開或按下啟動(dòng) 開關(guān)或按鈕，正常情況下機(jī)器就應(yīng)該開始洗碗的工作，進(jìn)入正常的運(yùn)行狀態(tài)。噴淋 泵啟動(dòng)，傳送帶或?qū)к夁\(yùn)行。如果有問題，要針對(duì)性的檢查。類容包括：水泵是否正?？刂剖欠裾鲃?dòng)電機(jī)是否正常各機(jī)械組件是否正常 針對(duì)不同的機(jī)型，可能還有其它的組件部件，只要掌握機(jī)器的工作流程，綜合的思考，相信一定能夠找到問題點(diǎn)，并最終解決問題。